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制曲之父纪念雕像落户泸州

发布时间:2019-05-07 11:38 作者:彩1

  元代酿酒大师郭怀玉先生纪念雕像日前在泸州老窖集团生物公司建成,以此来怀念这位制曲之父为中国酿酒业做出的功绩。

  泸州老窖天下第一制曲创始人郭怀玉,在679年前,结合前人的酿酒经验,经过数十年的艰苦探索研究实践,以全新的曲药配方和创新工艺,研制出一种全新的曲药——“甘醇曲”,并对酿酒原料、工艺操作程序、蒸馏方法等,加以综合性地改造,酿造出第一代“泸州大曲酒”,从而开创了浓香型白酒的酿造发展史,将泸州酒业乃至中国酒业推向了一个新纪元。正是郭怀玉研制的大曲酿造的泸州老窖大曲酒,早在1915年美国旧金山巴拿马万国博览会上荣获了国际金奖,以至后来近一个世纪的时间,浓香型酒独领白酒风骚,占领了白酒消费市场的85%以上。为了纪念郭怀玉先生的创造发明之举,并让后人永世景仰他对中国浓香型白酒的丰功伟绩,泸州老窖集团特在生物公司制曲中心的大门内制作了天下第一曲制曲创始人郭怀玉先生的巨型塑像。中国白酒协会副会长、专家组组长沈怡方、中国酿酒协会专家组组长梁邦昌、泸州老窖公司副总经理张良、沈才洪为纪念雕像揭幕。

  据泸州老窖公司副总经理张良介绍,制曲之父郭怀玉开创了浓香型白酒酿造技术,已在祖国的长城内外、大江南北遍地开花,结出了累累硕果,以至浓香型白酒满足了白酒市场85%以上的需求,对社会经济的发展和人民生活产生着巨大的影响。因此,在出口商品交易会上,外国客商将郭怀玉对人类的贡献誉为“中国的第五大发明”,由郭怀玉培育的微生物种群经过600多年的繁衍和发展,已越来越成为泸型酒酿造不可缺少的珍贵资源,给泸型酒源源不断地注入最原始、最古老的浓香风味和神奇的魅力。679年来,在浓香型白酒酿造技术的发展长河中,流淌了一代又一代酿酒大师们的汗水、辛劳和无私的奉献,特别是以酒界泰斗秦含章、周恒刚为代表的专家们对泸型酒作出了艰苦卓绝的奉献。建造郭怀玉的纪念雕像,是为了继承和缅怀郭怀玉大师勇于技术创新的精神和造福于人类的情怀,也是为了表达泸州老窖集团对泸型酒酿造技术探索者和奉献者的崇敬和感谢之情。

  泸州老窖以其400年国宝窖池及固态蒸馏制曲酿酒工艺成为我国浓香型酒的发源地,代表产品国窖·1573在中国高档白酒领域独领风骚,为我国白酒鉴赏标准级酒品。(施军)

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